Az első feladat az állati fehérjék teljes kiküszöbölése az étrendből. Ezek a következők: mindenféle hús, (a hal is!) húsipari termékek, készítmények (felvágottak, szalámik, kolbászok, stb.) a tej, a tejtermékek (túró, tejföl, sajtok, kakaó, tejtermék alapú krémek,…